メープルシロップはカエデ(メープル)の樹液を煮詰めて作られます。カナダの厳しい冬が終わり、カエデの木から樹液が採取できるのは春先のわずか約２週間。春の訪れとともに溢れ出す澄んだ樹液は、まさに森からの贈り物です。栄養分を豊富に含んだ、ローカロリーで体にやさしい天然の甘味料です。